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    重阳节,教你做重阳糕表达爱,软糯香甜不上火,步步登高寓意好

    (2021-10-12 17:42:00)
    标签:

    重阳节

    重阳糕

    习俗

    步步登高

    分类: 大海微澜的小厨房

    重阳节,教你做重阳糕表达爱,软糯香甜不上火,步步登高寓意好

    再过两天就是九九重阳节了,作为我国的传统节日,重阳节是一个值得庆贺的吉祥日子。自古就有登高、赏菊、吃重阳糕、喝菊花酒等习俗,虽然各地习俗不同,但是,美食没有地域之分,九九登高不是所有的老人都能实现的愿望,但是吃重阳糕却是我们做儿女都能做到的事情,所以,重阳节到来之际,教你亲自动手做一份无添加重阳糕,孝敬父母表达爱,香甜软糯不上火,步步登高寓意好,共同祝福天下的父母亲福寿安康!健康长寿!

    重阳节,教你做重阳糕表达爱,软糯香甜不上火,步步登高寓意好
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    重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。没有固定做法,比较随意,通常为黏糯松软的糕。我们今天要做的重阳糕非常简单,除了西米,都是秋季市场上常见的蔬菜瓜果,包括芸豆、南瓜和火龙果,把这些蔬菜瓜果直接做成糕体,真正的无添加,好做又好吃。重要的是原汁原味,口感甜糯,甜而不腻,适合老人吃,都是粗纤维,不但能增进食欲,促进消化,还有益气生津,润燥清火的作用,多吃也没有负担。

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    其中的芸豆营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,这个特点非常有利于营养保健,是一种滋补食疗佳品。

    南瓜能润肺益气,?;の刚衬?,降糖止渴,且热量很低。丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又能促进消化,在美容养颜上也具有一定的功效。再加上火龙果富含植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。这款重阳糕共有7层,五彩缤纷,既有利于健康,还有步步登高的寓意,是重阳节送给爸妈最好的礼物啦!

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    接下来就一起看看具体做法吧!

    【重阳糕】所需食材:西米200g;南瓜半个;芸豆150g;火龙果1个;玉米淀粉50g;白糖适量;冰糖适量;牛奶少许。黑芝麻少许;桂花汁适量。

    做法及步骤:

    芸豆洗净,加点冰糖入压力锅煮熟,用料理机粉碎或者用勺子压碎成芸豆泥。南瓜去皮洗净切块,上屉蒸熟,这个南瓜又甜又面,感觉比较干,少许加点牛奶稀释一下。

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    西米各大超市都有售的,价格也不贵(没有可以换成糯米粉和粘米粉),加入适量的白糖,白糖用量根据自己的喜好添加,喜欢甜口多加点糖,加入没过西米的纯净水,浸泡15分钟。

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    颗?;九菘秃?,用筷子搅拌一下就碎了,加入玉米淀粉,揉成面团。

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    我用的是六寸活底模具,模具底部铺上油纸,周边刷点油便于脱模,将西米面团一分为四,取一个面团两手拍成圆饼。

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    放入模具中为第一层。

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    取适量的芸豆泥拍成圆饼,码入模具,为第二层。

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    再取一块面团拍成圆饼,码入模具为第三层。

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    取适量的南瓜泥拍成圆饼,码入模具为第4层,然后再码一层西米面饼为第5层。

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    火龙果水分比较大,不用打碎,直接切片,码入模具中。用小块填满边边角角。

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    最后再码一层西米面饼就OK啦,共计7层,这个重阳糕还是挺厚的。

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    蒸锅加入适量多的水,把模具放入蒸屉,盖好锅盖,大火烧开,转中小火蒸1小时左右,打开锅盖,重阳糕就蒸好了。

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    出锅倒扣冷却,然后自动脱模,撒些黑芝麻,再撒一层蜂蜜桂花汁,切开看看,很诱人吧,香甜黏糯劲道,超级好吃。简单食材也精彩,重阳节亲自动手做起来吧。

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