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    西红柿焖山药,一道绝佳搭配的家常美食

    (2021-10-13 11:46:16)

    西红柿焖山药,一道绝佳搭配的家常美食

    在普通的家常菜谱中,有许多具有色香味形又颇有丰富营养价值的菜肴,既能使人在享受食物美味之中获得感官上的享受,又是不错的养生膳食,西红柿焖山药就是其中之一。这道家常菜白中带红,红白相渗,十分惹人眼球;品尝起来,清而不淡,甜而不腻,口齿留香,实为一道普通食材绝佳搭配的美食。

    西红柿又名番茄、含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,以及铁、钙、镁、糖等,此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质,营养丰富,对身体健康十分有益,既是美味果蔬,又可作水果生食,堪称为菜中之果。传统中医认为,番茄性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。

    铁棍山药乃山药中的极品,含有很多植物蛋白,其中的粘液蛋白具有生物活性;蛋白质的含量不是很高,但是含有大量的氨基酸,18种氨基酸中包括有8种人体不能合成的氨基酸;含有大量的矿物质,其中铁元素的含量比较好;含有一些淀粉酶和多酚氧化酶等多种营养素。中医认为,铁棍山药味甘性平,有健脾润肺和生津止渴作用,是一种高营养、低热量的食品。

    这道家常美食,在两种素味食材的基础上再加入荤味的鸡中翅,不仅具有生津止渴、健胃消食的功效,鸡翅中还含量丰富的胶原蛋白和大量的维生素A等营养元素,三种食材一起焖煮,是非常好的搭配,既香甜爽口又具有健脾润肺的一定功效。

    烹调时,先将市场上买来的的鸡中翅焯水;再把铁棍山药洗净,刨皮,切块,置于清水中备用,然后将西红柿洗净,切块,把青葱洗净切段,放入炒锅中爆香后,放入西红柿翻炒一番,即将成为茄浆时加入适量的白糖,放入山药和鸡翅一起焖煮至熟,加入蚝油和鸡精调味即可食用。

    西红柿焖山药,一道绝佳搭配的家常美食

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